雞腿菇是蘑菇的一個種類，目前在市面上很是受消費者的喜歡，銷售量非常好。所以讓很多人有了種植它的想法。雞腿菇在種植的時候需要做好很多方面的工作，下面我們就一起來看看吧！

雞腿菇怎么種

1、選場配料。栽培場地可選擇在室內或室外大田、大棚，或者果樹、農作物間進行套作。種植季節一年四季均可，夏季在室內或遮陰棚種植，秋、冬、春三季均以室外為主，進行露地栽培。配料：按20平方米的種植面積計算，需用干稻草400公斤、石灰粉20公斤，此外還可適當添加輔助原料（如麥皮、米糠）等。

2、原料處理。用3％石灰水澆潑在配料上，邊澆水邊上堆培養料，堆高2米，長寬自定，拍嚴實后蓋膜發酵。在料中插一支溫度計，當料溫升至60℃時，延續至次日上午翻堆1次，邊翻邊澆3％石灰水，同前面一樣再蓋膜發酵，再次達到60℃以上維持1天即可下田栽培。

3、發酵料袋栽培。一般選擇塑料袋的尺寸為22厘米×45厘米、24厘米×48厘米、26厘米×50厘米，厚度為0.015厘米。把長好菌絲的菌種袋外部洗凈，劃破塑料袋，把菌種放在干凈盒中分成花生仁大小備用。菌種不能放通風口和陽光下，要當日用完。菌袋分3～5個一疊，用縫紉機粗針頭在袋上等距離扎3行小孔，孔的位置最好對著袋內菌種，便于透氣，促使菌絲萌發快、生長快。

雞腿菇栽培技術

1、建畦：雞腿菇根據菇棚走向建畦，間隔0.5米作業道，在大棚內挖寬80～100厘米、深15～20厘米的菇畦，長度不限。澆透底水，每平方米畦面撒施150克石灰粉。

2、播種：播種可采用層播法，一般3層料3層種，料厚度為15～20厘米，播種量為15～20%。先在菇床鋪1層5厘米厚的培養料，然后撒1層菌種，如此共鋪3層料、撒3層種。播種后，覆蓋消過毒的塑料薄膜和報紙，進行發菌管理。

3、發菌：透過塑料薄膜插1溫度計于料內約10厘米深處，用以觀察料溫變化，從接種第四天開始，每天掀動1次覆膜使其通風換氣，注意10厘米料溫不得超過25℃，最好保持在25℃以下。料溫偏高時，可加強棚內夜間的通風及覆膜下的通風，也可以揭開報紙適量噴灑清水降溫。20天左右雞腿菇菌絲可布滿料層。

菌絲發酵階段的管理

1、堆積發酵。氣溫在10℃～20℃時堆放3～4層，氣溫在20℃～25℃時堆放1～2層，氣溫在25℃以上時單層排放。

2、溫度。雞腿菇菌絲在8℃～30℃均可生長，較適宜溫度為20℃～26℃，當室外溫度高于30℃時盡量早、晚通風。低溫季節可使菌料堆積層數高些，產生積溫，促使菌絲盡快生長。

3、濕度。在雞腿菇菌絲生長過程中，保持空氣相對濕度在60%～70%，在菌絲生長階段可在地面撒上石灰保持干燥。

4、光線。光線以弱光為好，陽光不能直接照射在菌袋上，一般經25～30天，菌絲可長滿全袋。

雞腿菇的采收與加工

1、采收：當菇體結實，菌蓋有少許鱗片并緊包菌柄，菌環剛開始松動，約七分成熟時就要采收。采收不及時，子實體就會自溶變黑。采收前4小時之內不要噴水，以免手捏菇體處變色。采收時手持菌柄下部，輕輕旋轉拔起。

2、加工：采收后的鮮菇應順頭放入塑質或木質容器內，清理菇腳泥土、雜物后即為初級產品，然后再根據商品去向分級、整理后鮮銷或加工等。采菇后要將料面的雜物清理干凈，整平采菇處的孔穴，噴灑2%石灰水，然后覆蓋薄膜，養菌5～7天后再按常規方法進行出菇管理，一般可收3～4潮菇。

在種植雞腿菇的初期，一定要做好選址工作，然后肥料的配比也是很重要的，再適時的進行栽培。在栽培的時候要把控好溫度，才能保證它的長勢好。后期的加工和采收工作也很重要，上文中有介紹，大家可以多看看。