味蕾工坊 香腸煲仔飯的做法
主料
大米200克 香腸5根
臘肉1塊
輔料
生抽3湯匙45ml 老抽1/2茶匙3ml
鹽1/2茶匙3克 糖1/4茶匙1克
香油1/2茶匙3ml 純凈水60ml
臘肉味蕾工坊 香腸煲仔飯的做法步驟
1. 大米放入鍋中，放入清水用手輕輕淘洗一下，倒掉第一邊淘米水不要。再放入清水，水量要比平時煮米飯，稍微少一點點。
2. 將鍋平放，從米平面，到水平面，高度為食指第一關(guān)節(jié)的一半即可。
3. 放入電飯鍋，按下開關(guān)，煮到米飯快要好，但還沒好的時候打開。(如果電飯鍋是中途無法打開的那種，就等煮好后再操作后面的步驟)
4. 將香腸和臘肉都切成薄薄的片，越薄越好。
5. 與姜絲一起均勻的放入米飯的表面，蓋上蓋子，繼續(xù)煮到電飯鍋，提示飯已經(jīng)煮好。
6. 不打開蓋子，繼續(xù)燜10分鐘。
7. 趁此時調(diào)料汁。將生抽，老抽，鹽，糖，香油和涼開水(或純凈水)放在一起攪勻。
8. 打開蓋子，倒入料汁，攪拌均勻即可。
小貼士
1.以前，我們習(xí)慣用砂鍋做煲仔飯，但對于廚房新手來說，用砂鍋煮飯需要一點點技巧，相對而言難掌握?，F(xiàn)在，大家都更習(xí)慣于用電飯鍋，方便，也有質(zhì)量的保障。
2.用電飯鍋做煲仔飯，比平時煮白米飯的水，要稍微少一點，千萬不要水太多，否則煮好的米飯?zhí)浱?，攪拌后米飯會黏糊糊的，不是粒粒分明，口感不好?/p>
3.廣東的香腸和臘腸味道很好，也不需要提前蒸，只要切成薄薄的片，碼放在米飯上，就可以了。
4.放一些姜絲，會為煲仔飯增加香氣。
5.您也可以根據(jù)自己的喜好，焯燙一些小青菜或西蘭花等蔬菜來配煲仔飯。焯燙時，開水里加一點鹽和油，焯好后顏色和味道都不錯。
6.做這道煲仔飯，對米飯的要求，是稍微硬一點，只是一點哦。對臘肉和香腸的要求，最好能切的薄點。對您的要求是，不要吃好多好多好多哦。
7.如果您買的香腸，需要提前蒸熟，請記得整根蒸哦，不要切片，否則香味會損失。蒸的時間，看包裝袋上的建議時間，蒸好冷卻后切片再放在米飯上。
以上就是味蕾工坊 香腸煲仔飯的做法的簡單介紹了，希望本文能給大家?guī)韼椭?。如果還想了解更多，可以到農(nóng)村創(chuàng)業(yè)--香腸頻道，查看更多香腸的信息。
