個人認為，雖然報告中稱肉制品存在致癌物質，但并不表示吃了肉制品就一定會致癌。因為肉類加工過程中形成的致癌化學物質包括N-亞硝基化合物和多環芳烴。在紅肉或加工肉制品的烹調中，會產生雜環胺以及其他化學物質，包括多環芳香族烴，它們也存在于其他食物和空氣污染物當中。而癌癥病因是機體在環境污染、化學污染、化學毒素、電離輻射、自由基毒素、微生物細菌、真菌、病毒等，及其代謝毒素、遺傳特性、內分泌失衡、免疫功能紊亂等各種致癌物質、致癌因素的作用下，導致身體正常細胞發生癌變的結果，這是一個非常復雜的過程。
消費者需要明白所謂的一類致癌物并不是指它的致癌性有多強烈、多兇險，這只是說它的相關性是確定的。比如，酒精被列為一類致癌物，只能表明飲酒和癌癥有很大的相關性且這一關系是確定的，但并不表示只要稍稍飲酒便會患癌。根據世衛組織國際癌癥研究中心的說法，每天食用50克加工紅肉，罹患直腸癌的風險增加百分之十八，我國的調查數據顯示結腸癌的患病率是萬分之三十，即使大家都不吃肉，腸癌的患病率也不會因此而顯著下降，所以這些說法可能還需要更有力的科學依據。
消費者需冷靜客觀地對待這一問題。從膳食結構來看，我國居民的膳食結構中主要還是以糧食、蔬菜、水果等碳水化合物為主。隨著生活水平的提高，居民的膳食中可攝入的肉的種類越來越多，但大多數人的飲食習慣依然以傳統習慣為主。所以，消費者大可不必為這一報告緊張不已，更不應該因噎廢食。肉類所提供的營養物質是我們生活中不可或缺的，平衡的膳食中的肉類并不會使人們統統得上癌癥。消費者只要做到膳食平衡，杜絕暴飲暴食就可以了。
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