咸菜的對人體的害處
1.過食咸味致損傷
生活中很多人嗜食咸味，也就是我們通常說的口重。從地域來說，北方人比南方人吃鹽多;從年齡來說，老年人因味覺遲鈍，多數嗜咸。食咸過多，會引起或加重人體很多疾病，如高血壓、冠心病、腎功能損傷等。其實，飲食過咸引起的身體損傷還遠不限于此。
2.多臟器損害
咸味雖然是人食物中必不可少的味道，并且部分藥物有補腎精腎陰的作用，但與甘味的作用特點不同的是，甘味對于人體，是多益而少害，但咸味對于人體，卻是多害而少益。根據《內經》的論述，在五味過用對人體產生的損害之中，咸味涉及的系統最多，病癥最廣。《素問.生氣通天論》有味過于咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑之言，即咸味過重會損及腎、脾、心臟等多個器官系統，因為咸味在五味中屬陰性，為寒水之性，咸味入腎，一般情況下可以補腎益腎，但太過就會損傷腎陽，而腎氣之于人體各臟腑經絡，又有一種本源的、推動的作用，腎氣一傷，五臟就難以保持正常的功能活動。
3.損折壽命
從現代醫學的角度來說，食鹽的過多攝入，會導致水鈉大量潴留于體內，水鈉的潴留，會加重各個臟器的負擔，不僅易于出現血壓升高、心力衰退等，而且會加速人體所有器官、組織的老化。因此，平素嗜咸之人，或許一時看不出發生了什么具體的病癥，但這種人往往會提前衰老，難以長壽。所以，鹽雖然是人體必需的成分，但是最好少吃。
