今日，記者專門來到龍?zhí)逗渔?zhèn)文高村彭輝宏家中，剛走進(jìn)屋中，就有一股兒時在農(nóng)村家中經(jīng)常聞到的壇子咸菜味道，在另一間房間里擺放著四口密封的大缸，彭輝宏告訴記者，這四口大缸里浸泡的是藠頭，在10多個塑料框子里，堆放的則是已經(jīng)密封包裝好的、正準(zhǔn)備發(fā)往溫州的大兜菜、鹽菜、藠頭等農(nóng)家味咸菜。

說起自己緣何放棄高薪返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的原因時，這位四十出頭的漢子說，在溫州和廣州打工時，他經(jīng)常看見外省市的、和自己家鄉(xiāng)的同事，時常托人、或者通過其他渠道捎帶或購買家鄉(xiāng)的農(nóng)家咸菜，而通過其他渠道購買的農(nóng)家咸菜魚龍混雜，味道硬是不及農(nóng)村手工制作出來的傳統(tǒng)咸菜，從中嗅到商機(jī)的他，他便利用空閑時間，對打工地周邊市場進(jìn)行了調(diào)查，覺得專門以制作、銷售農(nóng)家傳統(tǒng)咸菜這個創(chuàng)業(yè)項目前景還行，于是便返回家鄉(xiāng)，利用本地的傳統(tǒng)工藝和資源優(yōu)勢，在手工咸菜上做起了文章。

2014年他返鄉(xiāng)后，就全身投入到手工制作咸菜的創(chuàng)業(yè)中，眾所周知，做農(nóng)村傳統(tǒng)咸菜，一般是農(nóng)家婦女的拿手活，他一個大老爺們，為了掌握農(nóng)村傳統(tǒng)咸菜制作水平和工藝，還專門向周邊的大媽大嬸取經(jīng)學(xué)習(xí)，與此同時，為了保證咸菜加工菜源，他又成立了蔬菜專業(yè)合作社，種植藠頭、大兜菜的面積200多畝，聘請湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授鄧后勤為合作社技術(shù)顧問，隨后，他將手工制作出來這些農(nóng)家傳統(tǒng)咸菜通過密封包裝后，直接銷往浙江省溫州市和廣州市，這些來自家鄉(xiāng)手工制作而成的傳統(tǒng)咸菜，一到溫州和廣州市場，就深受在這里打工老鄉(xiāng)們的青睞，時常是一搶而空，2015年，他的農(nóng)家手工傳統(tǒng)工藝制作的咸菜銷售量達(dá)20000多斤，銷售額達(dá)20多萬元。

看著彭輝宏的手工制作咸菜緊俏，當(dāng)?shù)赜胁簧俎r(nóng)戶要與他搭伙加入合作社，合作社利用服務(wù)“三農(nóng)”的優(yōu)惠政策，把農(nóng)村傳統(tǒng)的手工制作咸菜作為特色地域經(jīng)濟(jì)來發(fā)展，為了保障手工制作咸菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，今年，他不僅擴(kuò)大了合作社的隊伍，還投資10多萬元，正在建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、無菌化的制作車間，此外，為了進(jìn)一步提升品牌影響力，他將利用“斗魚”手機(jī)視頻直播的形式，把手工咸菜制作從種植基地、清洗、浸泡、制作、包裝等環(huán)節(jié)進(jìn)行視頻直播，讓全國各地的消費者見證制作過程，讓消費者吃的放心、安心、舒心，確保舌尖上的安全和味蕾，另外，也正在向工商等部門申請注冊商標(biāo)和QS質(zhì)量認(rèn)證和申請國家專利。

彭宏輝告訴記者，眼下，雖然還沒到咸菜加工的黃金時節(jié)，但通過微信、網(wǎng)上找他下訂單的客戶倒是不少，從目前的情況來看，今年預(yù)計銷量可達(dá)30000斤左右，銷售額30萬元。